Este año Comercial Hospitalaria Grupo-3 participará en el
XIX.2 WORKSHOP MÉTODOS RÁPIDOS Y AUTOMATIZACiÓN EN MICROBIOLOGíA ALIMENTARIA
-Memorial DYCFung-
? Fecha: 23 a 26 Noviembre 2021
? Lugar: Facultad de Veterinaria
Universitat Autònoma de Barcelona
Objetivo: Ampliar y difundir los conocimientos teóricos y prácticos sobre métodos innovadores para detectar, contar, aislar e identificar rápidamente los microorganismos, y sus metabolitos, habituales en los alimentos y el agua.
Destinado a: directores y técnicos de industrias, consultorías y laboratorios agroalimentarios, y de otros sectores (microbiológico, biotecnológico, clínico, farmacéutico, cosmético, químico, medioambiental, etc.); inspectores y demás personal de la administración; estudiantes de grado y postgrado, personal técnico y profesores universitarios; personal de otros centros de investigación; etc.
Programa:
Martes, 23 de noviembre
10:15-11:35 h. Ponencia inaugural a cargo del Dr. José Juan Rodríguez Jerez (Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra):
- Visión general de los métodos rápidos y miniaturizados, y la automatización en microbiología.
11:50-13:10 h. Dr. Armand Sánchez Bonastre (UAB):
- La polymerase chain reaction (PCR) y la secuenciación genómica masiva aplicadas a la seguridad alimentaria.
14:40-17:35 h. Empresas de microbiología · exhibiciones.
- Soluciones para el control microbiológico de alimentos (bioMérieux España).
- MALDI Biotyper en microbiología alimentaria. Confirmación rápida de patógenos bajo certificación ISO (Bruker Española).
- Soluciones para el análisis rápido de Salmonella spp. en alimentos (Condalab).
- ¿Cómo automatizar los procesos en microbiología industrial? Muestreadores de aire, diluidores, homogeneizadores, sembrador en espiral, contador automático de colonias y lectores de tests por flujo lateral (IUL).
17:45-18:30 h. Dra. Nathalie Gnanou Besse (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’Alimentation, de l’Environnement et du Travail -ANSES-, Maisons‐Alfort, Francia):
- El problema de la detección y la enumeración de recuentos bajos en alimentos: los ejemplos de Listeria monocytogenes y Cronobacter spp.
Miércoles, 24 de noviembre
9:15-12 h. 1ª sesión práctica.
9:25-12 h. Empresas de microbiología · exhibiciones.
- El tándem más versátil y eficiente para analizar patógenos con mayor rentabilidad (Bioser).
- ¿Cómo detectar y cuantificar colifagos cumpliendo con las nuevas directivas de la Unión Europea? (Bluephage).
- Implementación de tecnologías para el análisis de alimentos (Illumina Productos España).
- Interlaboratorios para microbiología alimentaria. Mejora continua, detección de errores analíticos y confirmación de competencia (LGC Standards).
12:10-12:45 h. Sr. Juan F. Romo Valerga (Grupo Ubago, La Línea de la Concepción):
- Salmón ahumado y Listeria monocytogenes, «enemigos íntimos».
13:55-16:40 h. 1ª sesión práctica / Exhibición.
16:50-18 h. Garantía de inocuidad y minimización del deterioro. Comidas preparadas y restauración colectiva:
- Sra. Cristina Díez Fernández (Grupo Empresarial Palacios Alimentación, Albelda de Iregua).
- Sr. Xavier González Morales (Casa Mas Alimentación, Castellterçol).
- Sra. Àngels Garcia Pascual (La Sirena Alimentación Congelada, Terrassa).
- Sr. Àngel Rojas Soler (Productos Alimenticios Frescos-Grupo Gallo, Granollers).
- Sra. Anna Higuera García (SERHS Food Area, Mataró).
18-18:30 h. Mesa redonda con los participantes de las ponencias anteriores.
Jueves, 25 de noviembre
9:15-11:45 h. 2ª sesión práctica.
9:20-11:45 h. Empresas de microbiología · exhibición.
- Asegurando calidad alimentaria con la plataforma de análisis más inteligente (BioSystems).
- Detección de patógenos mediante PCR con preparación automatizada de la muestra por separación. inmunomagnética (IMS) (Merck Life Science).
- Seguridad y protección alimentarias: perspectiva global (Thermo Fisher Diagnostics).
11:55-13 h. Dr. Daniel Ramón Vidal (ADM Biopolis, Paterna):
- Modulando nuestro microbioma. Una nueva manera de mejorar nuestra salud.
14:35-17:05 h. 2ª sesión práctica / Exhibición.
17:15-18 h. Dra. Montserrat Llagostera Casas (UAB):
- Bacteriófagos: un nuevo tipo de productos para mejorar la seguridad alimentaria.
18-18:30 h. Mesa redonda sobre instrumentación en microbiología de los alimentos, tendencias del mercado mundial, y otros temas de actualidad del sector. Conclusiones.
Viernes, 26 de noviembre
9-11 h. 3ª sesión práctica
11- 14 h. Talleres:
- IFS v7: ¿desviación o punto de atención?, a cargo de SGS ICS Ibérica (Barcelona)
La cultura de la inocuidad alimentaria como elemento fundamental para los SGIA, a cargo de Intertek Ibérica Spain (Barcelona). - ¿Peligros microbiológicos en los sistemas APPCC? ¡Por fin, identifícalos correctamente en tu empresa!, a cargo del Sr. Jon Basagoiti Azpitarte (Imagining Management Systems, Ermua)
- Uso de los recursos para microbiología predictiva disponibles en internet, a cargo de la Dra. Montse Vila Brugalla (Agència de Salut Pública de Barcelona, Barcelona)
14-16 h. 3ª sesión práctica
